秋季饮食指南：超市货架上的不健康食品

秋季饮食指南：超市货架上的不健康食品

秋季饮食指南：超市货架上的不健康食品　　39健康网　　流淌的岁月　　发布时间：2009-09-24　　阅读次数：经过漫长而酷热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因此在气温渐低的秋季，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对平常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的公道搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威逼。生活家小编特地为您搜罗了合适这个秋季的各类饮食保健信息，让您和家人都能健康快乐每一天！　　“精细”加工致使营养流失

1.将土豆切片切条后，放入200℃的高温油中炸后，土豆中含的维生素全部被破坏，生产出来的薯片、薯条不但含有大量的油脂和氧化物资，同时还含有致癌物资——丙烯酰胺。还有采取虾或鱿鱼做原料的膨化食品，经过油炸后，其含有的蛋白质都会被氧化。

2.在罐头的制作进程中，由于原料的鲜度和营养成分都保存在采摘的瞬间，所以生产厂家为了保持色佳味美，常常要添加一些营养素及辅料，如人工色素、香精、甜味剂。几近所有的罐头食品中都要添加防腐剂。

3.水果中含有的维生素很容易丢失、用清水浸泡10分钟，维生素C会损失10%左右，再加上高温、碱液的浸泡，维生素更是加速被破坏。经过么一番繁琐的加工进程，果脯中的维生素可谓是已所剩无几。同时，在加工进程中为了防止水果腐烂添加了致癌物资亚酸盐，高盐分的摄取对人体健康都是有害的?

4.爆米花是由玉米加工而成，它富含纤维，热量很低，几乎不含糖、盐和脂肪。但是，现在的微波炉爆米花为提高口感，加入了大量附加成份，过量的糖分和香精对人身体有害。此外，街头加工使用的高压炉都是对身体有害的铅制炉。

5.方便面的制作更是添加了防腐剂和香精，都可能对肝脏等有潜伏的不利影响。而烧烤食品，高温不仅破坏了维生素，还会致使肉制品中所含的蛋白质炭化变性。烟雾中含有致癌物资——三苯四丙吡，还会熏到食品上。

“垃圾食品”市场逐渐萎缩

近几年来，中国营养师们在大力呼吁消费者尽可能少吃或不吃“垃圾食品”。美、英等国政府已明确加强对薯片等食品的广告控制。

美国加州议会通过了两项专门针对中小学食品和饮料销售的法案，对公立学校内销售的食品?饮料的成份提出明确规定，在校园销售的食品，所含脂肪的卡路里含量不得超过35%，其中来自饱和脂肪的卡路里含量不得超过10%，糖分的含量也不得超过35%?饮料必须含有50%的果汁成份，并且不得带有任何甜味添加剂?该法案将炸薯条、可乐等食品挡在了校门之外。